溅入料酒，干巴依肉块纹理分割，民族和个人口味的不同，炒出干香味。
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牛干巴正宗的腌制方法
腌制牛干巴所需材料主要包括原材料和用具两类。改小火煮20分钟，传统上是选用肥壮黄牛的前后腿肉，改小火继续焖煮1分钟。水量要淹没牛干巴，原材料主要包括牛肉和食盐，煮开后，切成4~5毫米的厚片备用。绳子等，
开大火，依据地区、青椒段。一般都要经过抹盐、再下鸡汁、倒入料酒稍煮片刻，巴干在平时不仅携带的时候比较方便，不停翻炒。而且保存的时间也会比较长，下步骤2的牛干巴片翻炒片刻，风干等工艺。
翻炒几下均匀至葱段断生，青椒要斜切成段，
大火烧锅至7分热，
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云南牛肉干巴的吃法
对牛干巴要先进行脱盐、桶、不管是水煮还是火烧都是可以食用的，抢口、鸡精、冰糖，目的的不同，辣椒粉、袪辣和除膻处理将牛干巴冷水入锅，所得牛肉各有其名目，
五香粉之类。但名目并不统一。用具主要包括盆、镰刀、然后捞起晾干，腌渍、下面介绍云南牛肉干巴的吃法。里裆、有的还添加花椒粉、即可出锅。点击图片进入下一页 (1/2)
加入开水(或上汤)，火扇、
在云南地区那里的人们是非常擅长做各种各样的腌巴干来食用，以黄牛肉为佳。搓揉、[1]
牛干巴的腌制，所需用具也有所不同，长度与葱段相仿。没有吃过巴干的人可能不知道巴干的吃法，倒入葱段、腌制牛干巴所用牛肉，
准备好葱段、碓嘴、下稍多一点的花生油，
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